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Distintos formatos, mismo producto

La sobrasada, como producto versátil que es, puede tomarse de muchas maneras, como  hace tanto os venimos contando. 

Las que poseen mas fama a día de hoy son aquellas con IGP, como la Sobrasada de Mallorca el Zagal. Es cierto que como proceso de producción, refiriéndonos al momento de la mezcla de la carne con el pimentón, sal y especies al gusto parece algo sencillo y común pero en realidad cada productor tiene sus trucos y secretos. El sabor de la sobrasada El Zagal es única y distinta. 

Realmente la elaboración de la sobrasada consta de dos fases importantes en las que entran la preferencias y gustos de cada productor, en una primera fase se realiza la mezcla ya mencionada y en la segunda el curado y desecado del producto en las correspondientes superficies para ello llamadas secaderos.

Frente a las formas de producción común prácticamente entre todos los productores de sobrasada, con sus respectivas distinciones,  las formas de venta son propias a cada uno, hay quienes solo venden formas como la longaniza o en tripas, mientras hay que la venden con muchas opciones para los distintos gustos del mercado, este es el caso de El Zagal, que consigue ofrecer una gama de productos para todas las preferencias. 

Como curiosidad, es destacable que si no conocéis la historia de la sobrasada sepáis que vino vino de la necesidad de conservar las carnes durante el mayor tiempo posible, con un añadido posterior procedente de América que es el famoso pimentón que terminó por darle ese color tan característico. 

Esperamos que estas curiosidades os despierten el interés y creen en vosotros mas ganas  de saber acerca de nuestra sobrasada.

Nuestra Sobrasada


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