Gambas con salsa de sobrasada y dátiles

15 MINUTOS • 4 PERSONAS

  • 500 gr gambas peladas
  • 150 gr sobrasada picante El Zagal
  • 12 dátiles maduritos
  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramillete cebollino para decorar
  • 1 ramita de perejil
  • 200 ml leche evaporada
  • 3-4 ajos picados

En un vaso de batidora se añaden la sobrasada, los dátiles, la leche evaporada, un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Lo batimos todo hasta que no quede ni un grumito, tiene que quedar aspecto de crema fina.


Salteamos el ajo bien picado y cuando empiece a dorarse será el momento de incorporar las gambas. Las salteamos dos minutos, no más, para que no se sequen, se acabarán de hacer con la salsa.


Se añade la crema de sobrasada y dátiles a las gambas y vamos removiendo todo el conjunto durante 4/5 minutos.


Y ya está listo. Se emplata y se le coloca por encima el cebollino picado y el perejil para decorar.


¡A disfrutar!

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