Calidad

La dirección de EL ZAGAL TRADICIÓN, S.A.U. establece como puntos principales de la política de calidad y seguridad alimentaria los siguientes aspectos:

• E.Z.T., S.A.U., es una empresa que fabrica y distribuye productos alimenticios cárnicos, siendo su principal mercado el de gran consumo.

• E.Z.T., S.A.U., es una organización que busca la fidelización de sus clientes, ofreciéndoles a éstos productos de una calidad organoléptica determinada y comprometiéndose a mantener la misma, de manera que genéricamente no existan diferencias significativas entre diferentes fabricaciones.

• E.Z.T., S.A.U., se compromete a fabricar productos seguros y legales, mediante el establecimiento de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC y conforme a los requisitos de la Norma de seguridad Alimentaria BRC.

• E.Z.T., S.A.U., se compromete a establecer los mecanismos de fabricación y control necesarios, y a aportar los recursos humanos y financieros necesarios para fabricar productos seguros y legales, conforme a la calidad especificada.

• E.Z.T., S.A.U., persigue mejorar continuamente su gestión y producción. Consecuentemente es necesario conocer los requisitos de los productos, y en la medida de lo posible las necesidades de los clientes, y cumplir con sus expectativas razonables.

• E.Z.T., S.A.U., a través de su departamento de calidad, se compromete a:

1. Realizar controles microbiológicos y/o físico-químicos en materias primas y productos, y organolépticos en productos destinados al consumidor.
2. Realizar controles de buenas prácticas de los manipuladores, tanto higiénicas como de fabricación.
3. Realizar controles de las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones, maquinaria, equipos, útiles y equipos de medición y control.
4. Realizar controles del proceso de producción y de las condiciones ambientales.
5. Establecer y mantener un Plan de Seguridad Alimentaria.

Para así asegurar la calidad y seguridad alimentaria de sus productos.

• E.Z.T., S.A.U., se compromete a cumplir con los objetivos fijados anualmente.

• E.Z.T., S.A.U., se compromete a establecer los mecanismos necesarios de comunicación, tanto internos como externos adecuados.

• E.Z.T., S.A.U., actúa conforme a los requisitos legales y reglamentarios, y los acordados mutuamente con los clientes.