Histoire

L’histoire d’EL Zagal commence en 1905 lorsque Franscisco Tejedor García crée l’entreprise. Aujourd'hui, au 21ème siècle, c’est la quatrième génération familiale qui est à la tête de l’entreprise, entreprise fondée sur la passion pour notre île, sa gastronomie et ses traditions avec l’IGP (indication géographique protégée) « Sobrasada de Mallorca ».

El Zagal s'est spécialisé dans l'élaboration de ce produit emblématique, pariant sur la qualité et le respect d'une recette qui fait partie de l'histoire de Majorque : La Sobrasada, qui a conquis tant de palais, est une saucisse de porc séchée assaisonnée de paprika. Sa consistance fine et onctueuse et sa saveur caractéristique sont les secrets d'un produit irremplaçable.

Chez El Zagal, nous ne fabriquons que la Sobrasada de Mallorque dans ses différentes variétés, y compris l'exquise sobrasada de porc noir de Majorque, une race indigène très appréciée dans notre gastronomie locale. Nos installations se modernisent  très régulièrement et comprennent un laboratoire dans lequel nous effectuons des contrôles continus et exhaustifs de nos matières premières et des processus de fabrication.

Sans surprise, nous sommes la seule entreprise de saucisses de l'île certifiée par les normes de sécurité alimentaire IFS et BRC. Tout cela pour offrir à nos clients le meilleur des produits. 

Spécialité locale, tradition et qualité. Trois valeurs qui résument ce que nous sommes. Une entreprise centenaire avec une vocation claire d'avenir.