Poitrines de poulet en sauce farcies aux épinards et sobrasada

Blanchissez un peu et hachez les épinards. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir les épinards avec les champignons coupés. Ensuite, nous ajoutons la moitié de la sobrasada en morceaux avec deux cuillères à soupe de farine, un peu de sel, de poivre et de muscade. Ensuite, nous ajoutons le lait en remuant constamment, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la sobrasada ait fondu.