Empanadas mallorquinas

 ¡Vamos a por ellas!.

Antes de empezar con la masa aliñamos los guisantes con aceite, pimienta, pimentón rojo y sal y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes para la masa salvo la harina que iremos añadiendo poco a poco hasta obtener una masa homogénea sin restos de harina en las manos. De la masa separamos una bola y con los dedos realizamos un hueco en el centro. Moldeando con las manos vamos creando un recipiente circular intentando que las paredes y la base sean del mismo espesor.

Rellenamos la empanada poniendo en la base unos cuantos guisantes, seguidamente ponemos unos trozos de tocino, sobrasada, cordero y finalmente volvemos a poner unos cuantos guisantes.

De la masa cogemos otra bola más pequeña que aplanamos con forma circular hasta que tengamos una tapa. Con un tenedor pinchamos la base de la tapa para que pueda salir el vapor cuando se estén horneando. Cerramos la empanada con esta tapa y pellizcamos la unión con los dedos para que se una a la base formando el dibujo característico.

Horneamos a 180º hasta que la pasta esté dorada (50 minutos) y consumir frías.

¡DELICIOSAS!