Pommes de terre farcies à la viande et sobrasada

La première chose à faire est de faire bouillir les pommes de terre (sans les éplucher) avec un peu de sel. Une fois bouillis, nous les sortons et les laissons refroidir. Une fois froid, nous enlevons la peau et la coupons en deux. Nous retirons la pulpe (pas toute) et la réservons.