Poulet au four avec Sobrasada

Tout d'abord, nous préchauffons le four à 180 °. Ensuite, nous ouvrons le poulet en deux et l'assaisonnons au goût. Nous répandons bien la sobrasada à l'intérieur et à l'extérieur du poulet. Nous le plaçons ouvert, côté peau vers le haut, dans un bol et saupoudrons d'un filet d'huile d'olive. Nous couvrons la source de papier d'aluminium et la faisons cuire au four pendant une heure. Ensuite, nous retirons le papier et le laissons cuire encore une demi-heure pour que le poulet soit croustillant et que la sobrasada fonde bien. On peut l'accompagner de pommes de terre au four ou d'une salade.