Arroz con pulpo y sobrasada

En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega la sobrasada a la sartén y remueve bien para que se mezcle con las verduras.

Añade el arroz a la sartén y remueve para que se impregne con la sobrasada y las verduras.

Vierte el tomate rallado en la sartén y cocina durante unos minutos hasta que el tomate se cocine y la mezcla tenga un color uniforme.

Incorpora el pulpo cortado en trozos pequeños y mezcla bien.

Vierte el caldo de pescado o agua caliente en la sartén. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Cocina el arroz a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido (aproximadamente 15-20 minutos).

Si es necesario, añade más caldo durante la cocción para asegurarte de que el arroz esté bien cocido.

Una vez que el arroz esté listo, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Opcionalmente, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz con sobrasada y pulpo. ¡Buen provecho!