Arroz meloso con sobrasada

45 MINUTOS • 4/6 PERSONAS

  • 2 tazas de arroz (preferiblemente arroz de grano corto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 150 g de sobrasada de Mallorca El Zagal
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras (caliente)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

¡Cómo nos gusta el arroz!

1. En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.


2. Añade la sobrasada a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se derrita y libere su sabor.


3. Incorpora el arroz y revuelve bien para que se impregne con los sabores de la sobrasada y la cebolla.


4. Agrega el tomate rallado, los pimientos rojo y verde, y mezcla todo. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.


5. Espolvorea el pimentón sobre el arroz y vierte el caldo caliente. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.


6. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. Añade más caldo si es necesario.


7. Cuando el arroz esté casi listo y tenga una textura melosa, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos.


8. Sirve el arroz meloso en platos individuales y decora con perejil fresco picado (opcional).


Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o disfrutarlo como plato principal.