Bacalao con sobrasada y miel

Pasamos el bacalao por harina, lo doramos por ambos lados en aceite y reservamos. En una sartén sin aceite sofreímos los trozos de sobrasada con miel y cuando empiecen a deshacerse añadimos removemos bien para formar la salsa. Añadimos la salsa sobre los lomos de bacalao y horneamos durante unos 10 minutos a 160º para que se caramelice la miel y se concentre la sala. Servimos con patatas hervidas con un poco de pimentón y sal de escamas.