Crema de calabaza con picatostes y sobrasada

Empezamos poniendo a hervir el agua en una cacerola con una pizca de sal. Añadimos los puerros, la zanahoria, la cebolla, la patata y un chorro de aceite. Tras media hora, agregamos la calabaza.

Una vez cocida la calabaza, retiramos la cacerola del fuego, rectificamos de sal, si es necesario, y trituramos todo con la batidora.

Calentamos el aceite de oliva restante en una sartén. Freímos los dados de pan y reservarlos en un plato. En esa misma sartén freímos la sobrasada. Vertemos la crema de calabaza en los boles y servimos con una cucharada de sobrasada frita y unos dados de pan frito.