Croquetas de sobrasada y queso brie

Preparar la bechamel:

En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo para que pierda el sabor a crudo.

Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel cremosa y sin grumos.

Añadir los ingredientes principales:

Agrega la sobrasada El Zagal que más te guste y mezcla hasta que se integre bien.

Añade el queso brie en trozos y remueve hasta que se funda completamente.

Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada.

Cocina a fuego bajo unos 5 minutos más, removiendo.

Reposo de la masa:

Vierte la mezcla en una fuente y cubre con film transparente (tocando la superficie para evitar costra).

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).

Formar y rebozar:

Con las manos o una cuchara, forma las croquetas.

Pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Freír:

Calienta abundante aceite en una sartén.

Fríe las croquetas en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Sugerencias

Para un toque extra: Acompáñalas con una miel suave o una reducción de Pedro Ximénez.

Congelar: Puedes congelarlas antes de freír y freírlas directamente desde el congelador.

¡Disfrútalas! 😋