Empanadillas de calabaza y sobrasada

Prepara la masa (sáltate este paso si usas masa precocinada):

En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.

Agrega el aceite de oliva y el agua tibia. Mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.

Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia.

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

Prepara el relleno:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los cubos de calabaza a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Puedes cubrir la sartén con una tapadera para acelerar la cocción.

Una vez que la calabaza esté cocida, añade la sobrasada y el comino (si lo deseas). Cocina por unos minutos más hasta que la sobrasada se haya derretido y todo esté bien mezclado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.

Forma las empanadillas:

Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción en un círculo del tamaño de una empanadilla, utilizando un rodillo o tus manos.

Coloca una cucharada de la mezcla de calabaza y sobrasada en el centro de cada círculo de masa.

Cierra las empanadillas:

Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna.

Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien y evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Cocina las empanadillas:

Precalienta el horno a 180°C .

Coloca las empanadillas en una bandeja para horno ligeramente engrasada o cubierta con papel pergamino.

Hornea las empanadillas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadillas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servirlas.

¡Disfruta de tus empanadillas de calabaza y sobrasada!