Risotto avec Sobrasada

30 MINUTES • 4 PERSONNES

    Oignon 200 g Carotte 150 g Sobrasada 180 g Vin blanc 200 ml Riz Arborio ou Carnaroli 300 g Bouillon de viande 1 L. Huile d'olive extra vierge Noix (facultatif) Parmesan (facultatif)

La première chose que nous faisons est d'éplucher l'oignon et la zahanoria et de les râper ou de les couper en fine brunoise. Faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites revenir les légumes à feu doux pendant environ cinq minutes. Ajouter la sobrasada, remuer et continuer à pocher jusqu'à ce qu'elle fonde légèrement.

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