Huevos al horno con sobrasada

15 MINUTOS • 3/4 PERSONAS

  • 4 huevos frescos
  • 150 g de sobrasada de Mallorca El Zagal
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino molido (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco para decorar
  • Pan rústico para acompañar

Precalentar y preparar la base

Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, en una sartén apta para horno o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.


Cocinar la salsa de tomate

Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Agrega el ajo picado y cocina unos segundos hasta que suelte su aroma. Incorpora el tomate triturado, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.


Añadir la sobrasada

Desmenuza la sobrasada en pequeñas porciones y repártela por la salsa. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo un poco para que suelte su sabor.


 Incorporar los huevos

Con una cuchara, haz 4 huecos en la salsa y casca los huevos dentro de ellos.


Hornear

Lleva la sartén al horno y hornea durante 7-10 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún ligeramente líquidas.


Finalizar y servir

Retira del horno, decora con perejil fresco y acompaña con pan rústico para mojar en la salsa.


Consejo: Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de queso rallado antes de hornear.

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